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笛声有乜食乜之土鸡N种吃法

发布时间:2020-09-16 03:04:51
有乜食乜之—土鸡N种吃法

随着时代的进步,我们的饮食文化也越来越浓厚,之前有句话:“无鸡不成宴”可知鸡在人们生活中的地位,虽然我们随意性很大主题还是有乜食乜(有啥吃啥)鸡的做法就花样百出,今天特地与朋友们的是土鸡的多种吃法。

土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长时间以自然寻食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外寻食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。

家庭豢养的土鸡为最上乘。

鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于蒸、炒、焖、焗,煲、炖汤,还可烧、煎、炸、????、腊,鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强免疫力,强体健身的作用。

1、一鸡三吃:

1、参芪淮杞浸鸡汤

配材:黄芪、党参、淮山、杞子、红枣、元肉、陈皮、老姜........

首先将配材放入锅中加水煲约半小时,鸡碎件加小许盐捞匀,在滚汤中倒入鸡件,大火煮沸约3分钟,即关火至最小档,煮约5分钟即关火,这时候不要打开锅盖,待10分钟后开盖,调味即成富有强体健身的营养鸡汤,避免煲煮太久产生嘌呤,而鸡的肉质鲜嫩可口。

2、黄花菜或冬菇云耳蒸鸡

A、黄花菜浸泡至软,与鸡分别用生油、盐、酱油、白糖、生粉拌匀,加生姜。

B、冬茹云耳浸泡,最好二小时以上至软才用。

蒸煮方法:明火隔水蒸12至十五分钟,视鸡件的大小和厚薄而定。

黄花菜备用

拌入鸡件上碟

冬菇云耳也是一样做法。

黄花菜的清香,充满在鲜滑鸡肉中,浸润着鸡的鲜美汁液中,洒上鲜红杞子,从而到达调理养血的功效,又有调色的艺术效果,它们相伴相依,相互沁透!

冬菇与云耳的配搭蒸熟的鸡肉,又另外一番滋味!

3、三丝炒珍肝。

韭菜花、红椒丝、姜丝的混合搭配和谐。

色香味俱全的出品,调戏着味蕾!

鸡丝,韭花丝,红椒丝,姜丝......丝丝入扣!

2、风味豉油鸡。

豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜明,皮爽肉滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。这道菜做法比较简单,主要材料及酱油,用小火煮约二十分钟至熟透,十分美味。

豉油鸡的做法也是各师各法,家庭式私房菜制作与歺馆有点差别,经过屡次用各种配料的精心制作结果,众多朋友首选的还是这款原味的出品,制作简单,心思细腻,只釆用酱油加冰糖、水煮制而成的豉油鸡出品,清新自然鲜美之感。

既没各种香料扑鼻的气味,也没添加剂的提鲜味道;唯独自然混合酱汁香气围绕飘逸。一勺勺微滚的豉油浇淋在鸡身上,将热能慢慢浸透到鸡的体内,这样浸制的出品,鸡的口感细嫩,细嚼就不会起渣而柴,多少心思蕴藏其中啊!

望着色香味俱全的美食,试问有谁能封闭自己的食欲?品味过齿颊留香,感受过情溢四方,美食也是人生的一道亮丽的风景!

在百味集陈的人生旅途中,真的让人一程1感悟,过往寻求并不是是你的所需,深知道适合的才是最好的,简单的滋味才是快乐无穷的源泉!

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