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土豆焖扣肉怎样做9个步骤教你烹饪美味菜肴纪录

发布时间:2020-09-16 07:05:10
土豆焖扣肉怎样做?9个步骤教你烹饪美味菜肴 土豆扣肉是大家都已很熟习的一道菜,像过去那样整块的端上桌,风格豪放,吃起来也痛快,但仿佛缺少了一点高雅之气。古人说,食不厌精,说的不仅是选料……

土豆扣肉是大家都已很熟习的一道菜,像过去那样整块的端上桌,风格豪放,吃起来也痛快,但仿佛缺少了一点高雅之气。古人说,食不厌精,说的不仅是选料精致,也包括制作精细,所以,这道“金牌扣肉”不但体现了时下的口味,也充分显示了厨师刀工的精细。土豆,又称土豆。土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价土豆的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必须氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

土豆扣肉是大家都已很熟习的一道菜,像过去那样整块的端上桌,风格豪放,吃起来也痛快,但恍如缺少了一点高雅之气。古人说,食不厌精,说的不仅是选料……

功效:抗衰老、安神、利尿、美容养颜

用料:主料五所以每次下线前各位大侠们千万记得开启花肉1块 土豆适当

调料:食盐适当,葱适当,姜适当,料酒适当,生抽适当,老抽适当,蚝油少许,水淀粉适当,白糖适当,腐乳汁适当,花雕酒适当

土豆扣肉的做法

1.五花肉肉皮朝下,冷水入锅,加葱,姜,料酒。大火烧开转中小火,煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制,要煮到肉从外到内都断生,其间撇去浮沫

2.5花捞出擦干水份。表面用牙签扎一些小孔,并均匀的抹上一层老抽

土豆扣肉是大家都已很熟习的一道菜,像过去那样整块的端上桌,风格豪放,吃起来也痛快,但仿佛缺少了一点高雅之气。古人说,食不厌精,说的不仅是选料……

4.煎好的五花肉切成均匀的大片

5.把五花肉码放在适合大小的碗中

6.用红腐乳汁,老抽,生抽,花雕酒,蚝油,糖,盐和适当的水调成汁,倒入码好五花肉的碗中

7.蒸锅中水一次加够,上汽后转中火蒸50分钟

8.开盖码上土豆片,土豆去皮切略厚一些的片,继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感,可以适当增加五花肉的蒸制时间,再放土豆

9.蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来,蒸碗上面盖盘子,再反扣在盘子上,篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上便可。

标签:土豆焖扣肉
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