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透明干净重食安观光工厂不怕看略

发布时间:2020-10-16 03:18:31
而且达到了我们历史上电力出口的最大值。(参照下图)透明干净重食安 观光工厂不怕看

猪瘟让人闻猪色变,不过云林县的猪肉观光工厂,让游客亲眼看著猪肉从产地到餐厅的处理进程;而南部谷物文创乐园及中部的台湾味噌酿造文化馆,也都是产业转型、获经济部2018年国际亮点观光工厂的成功案例。

工研院智慧机械科技中心经理蔡秀如说,云林县良作工场农业文创馆以文创设计风格的餐厅、展场布置及一目了然的肉品生产线,颠覆常人对养猪场的想像。

良作工场农业文创馆长许瑞霖表示,文创馆内开放肉品分切产线,每位游客都像是检验员,从猪肉大区块分切成小份量装产品作业流程,尽入眼底,游客知道餐厅的猪肉怎样来,就可以在馆内附设餐厅里,安心享受美味的猪肉料理。

许瑞霖说,文创馆选用种源稳定的指定牧场,以优生学概念培养出亚洲人爱好的肉猪品种;牧场并逐批药残检验把关饲养条件,生产的肉品载明猪只源头,让猪肉兼顾口感及安全追溯性。

针对国人喜欢买温体猪肉的习惯,许瑞霖认为,温体猪肉在屠宰、分切、运输、贩售等阶段流程很难确保抑制生菌孳长,更难保护环境卫生;建议消费者选用全程冷链的冷藏肉或冷冻肉。

他强调,卫生安全的猪肉应当从屠宰场开始以冷链车载运屠体回到猪肉分切厂,经过高压清水洗涤后,进入预冷室静置18到24小时,待后腿中心部位降到摄氏5度时,再进入分切产线。

分切室必须控制在摄氏15度以下,快速分切并包装,通过金属检测的查验后,贴上产销履历追踪的标示后装箱,分别进入冷藏或冷冻冷链储存、物流。至于挑选和料理冷冻猪肉,他建议购买急速冷冻(摄氏零下40度)的猪肉,从冷冻再缓慢冷藏退冰较好。

与良作工场农业文创馆一样获得经济部国际亮点和优秀观光工厂肯定的红顶谷创谷物文创乐园及台湾味噌酿造文化馆,也各自靠著成功的转型创新,接受工研院的辅导协助,在南部和中部闯出一片天。

红顶谷创谷物文创乐园位于高雄市左营区,是谷物营养业者打造的国内首坐谷物文创乐园。这个观光工厂计划谷仓咖啡、谷仓艺文、谷乐坊、谷工坊、故事馆等场域,参观者可品味谷物产品,更能了解谷物的生产过程知识。

由工研院辅导获得经济部优秀观光工厂的台湾味噌酿造文化馆位于台中市丰原区,酿造厂有近70年历史,初期由复兴碾米厂起家,生产味噌和酱油,味噌产量更是中部第一。

本文相干词条概念解析:

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成份。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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